มูลนิธิศุภนิมิตแห่งประเทศไทย ร่วมกับโรงเรียนในพื้นที่ดำเนินงานโครงการพัฒนาอำเภออมก๋อย จังหวัดเชียงใหม่ เดินหน้าโครงการเสริมสร้างทักษะอาชีพสำหรับเด็กและเยาวชน โดยใช้ทรัพยากรในชุมชนเป็นฐาน ภายใต้แนวคิด ‘ชาสร้างคน สร้างรายได้’ เพื่อพัฒนาศักยภาพเยาวชนให้มีทักษะอาชีพที่สามารถต่อยอดเป็นรายได้ในการดูแลตนเองและครอบครัวในอนาคต
พื้นที่อำเภออมก๋อยเป็นภูเขาสูงที่มีสภาพภูมิประเทศและภูมิอากาศเหมาะสมต่อการเพาะปลูกพืชเศรษฐกิจ โดยเฉพาะ ‘ชาอัสสัม’ ซึ่งกำลังได้รับการพัฒนาให้กลายเป็นพืชเศรษฐกิจตัวใหม่ของชุมชน มูลนิธิศุภนิมิตฯ ร่วมกับโรงเรียนในพื้นที่ได้มีการทดลองปลูกชาอัสสัมมาแล้วในช่วงที่ผ่านมา และมีแผนขยายผลการผลิตไปยังชุมชนรอบข้างหลายแห่งในอนาคต
เพื่อเตรียมความพร้อมให้เด็กและเยาวชนซึ่งเป็นกำลังสำคัญของการพัฒนาชุมชน สามารถเพิ่มมูลค่าผลผลิตทางการเกษตรได้อย่างยั่งยืน จึงมีการจัดอบรมพัฒนาองค์ความรู้ ด้านกระบวนการแปรรูปชา ซึ่งเป็นขั้นตอนสำคัญในการต่อยอดสู่การสร้างรายได้ในระดับครัวเรือนและระดับชุมชน
ในครั้งนี้ มูลนิธิศุภนิมิตฯ ได้รับเกียรติจาก วิทยาลัยเกษตรและเทคโนโลยีเชียงใหม่ สนับสนุนคณาจารย์และวิทยากรผู้เชี่ยวชาญมาร่วมถ่ายทอดความรู้ นับเป็นความร่วมมือสำคัญที่ช่วยเสริมศักยภาพเยาวชนและชุมชนให้สามารถพัฒนาการผลิตชาอัสสัมอย่างครบวงจรและยั่งยืนในอนาคต
การอบรมถูกออกแบบให้เชื่อมโยงทั้งมิติความรู้ ทักษะ และการปฏิบัติจริง โดยประกอบด้วยเนื้อหา เช่น
- ประวัติ ความสำคัญ และระบบนิเวศของพื้นที่เพาะปลูกชา
- กระบวนการผลิตชาเบื้องต้นตามมาตรฐานการแปรรูประดับชุมชน
- ประโยชน์ของชาในมิติต่าง ๆ ทั้งด้านสุขภาพ เศรษฐกิจ และสังคม
- ทักษะอาชีพจากชา: การปลูก การดูแลรักษา การเก็บเกี่ยว การแปรรูป และการควบคุมคุณภาพ
- การตลาดชุมชน การสร้างอัตลักษณ์ผลิตภัณฑ์ และกลยุทธ์ส่งเสริมผลิตภัณฑ์ชา
- เทคนิคการชงชา การชิม และการวิเคราะห์รสชาติอย่างมืออาชีพ
ซึ่งกระบวนการเรียนรู้เน้นการมีส่วนร่วมของเด็กและเยาวชนผ่านกิจกรรมปฏิบัติจริง เพื่อให้เกิดความเข้าใจและสามารถนำไปต่อยอดเป็นทักษะอาชีพที่จับต้องได้
ในการอบรมครั้งที่ผ่านมา มีเด็กและเยาวชนเข้าร่วมกว่า 90 คน ทุกคนต่างได้รับทั้งองค์ความรู้ด้านการแปรรูปชา และทักษะชีวิตที่สำคัญ เช่น การทำงานร่วมกัน การคิดเชิงสร้างสรรค์ และการใช้ทรัพยากรในชุมชนอย่างคุ้มค่า
เยาวชนได้เห็นคุณค่าใหม่ของทรัพยากรในท้องถิ่น และตระหนักว่าหากมีการพัฒนาอย่างถูกวิธี พร้อมระบบสนับสนุนที่เหมาะสม ทรัพยากรเหล่านี้สามารถต่อยอดเป็นคุณค่าทางเศรษฐกิจและเป็นอาชีพที่มั่นคงได้ในอนาคต
